“信陽(yáng)毛尖”茶是我國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，也是河南省著名的特產(chǎn)之一。因其條索細(xì)秀圓直有峰尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)故名“信陽(yáng)毛尖”。
      信陽(yáng)毛尖品質(zhì)優(yōu)異，炒制工藝獨(dú)特, 是我國(guó)著名的內(nèi)銷(xiāo)綠茶，以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長(zhǎng)而聞名，是綠茶中的珍品。被全國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)大、中專(zhuān)統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》及眾多的茶學(xué)專(zhuān)著（《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)？茶業(yè)卷》、《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)茶學(xué)辭典》、《中國(guó)名優(yōu)茶選集》、《茶業(yè)大全》、《中國(guó)名茶志》、《中國(guó)茶葉大辭典》）收錄入冊(cè)。
     信陽(yáng)毛尖外形細(xì)、圓、光、直、峰苗挺秀，色澤翠綠光潤(rùn)、白毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味醇厚，回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整,沖泡四五次，尚保持有長(zhǎng)久的熟板栗香。
    目前，全市8縣2區(qū)中有133個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、1245個(gè)行政村產(chǎn)茶；茶園總面積已達(dá)100萬(wàn)畝；年產(chǎn)干茶2000萬(wàn)公斤，茶葉綜合產(chǎn)值20億元。擁有省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18家，中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)3家，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品5個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)18個(gè)，現(xiàn)有茶農(nóng)95萬(wàn)人，茶業(yè)從業(yè)人員超過(guò)100萬(wàn)人。2007年，茶農(nóng)因種茶人均收入1796元，占全市農(nóng)村人均收入的50%，在一些茶葉生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)村，種茶收入占農(nóng)民收入的90%以上，茶葉已成為信陽(yáng)山區(qū)農(nóng)民的重要收入來(lái)源，是富民強(qiáng)市的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　2006年，中共信陽(yáng)市委、信陽(yáng)市人民政府印發(fā)了《關(guān)于做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，制定了《信陽(yáng)市茶產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃綱要》，規(guī)劃到2010年全市茶園面積發(fā)展到150萬(wàn)畝；實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值5000元，茶葉總產(chǎn)值60億元，茶農(nóng)年均收入3000元以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到70億元；培植1—2個(gè)銷(xiāo)售額達(dá)億元的國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，3—5個(gè)省級(jí)龍頭企業(yè)；創(chuàng)建1—2個(gè)國(guó)家馳名商標(biāo)，5—8個(gè)省著名商標(biāo)；建設(shè)投資額超5000萬(wàn)元的茶文化旅游項(xiàng)目2—3個(gè)，超億元的1—2個(gè)，重點(diǎn)完成信陽(yáng)茶博園、茶示范園、南灣盛典天下茶道旅游項(xiàng)目和茗陽(yáng)天下茶博館等建設(shè)工作。力爭(zhēng)把信陽(yáng)打造成全國(guó)最大的有機(jī)茶、綠色食品茶產(chǎn)銷(xiāo)地，全國(guó)最大的綠茶生產(chǎn)基地和江北茶區(qū)主要的茶文化旅游休閑城市，實(shí)現(xiàn)由茶資源大市向茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市的跨越，進(jìn)而把信陽(yáng)打造成中國(guó)茶都。
     1915年，在為紀(jì)念巴拿馬運(yùn)河通航而舉行萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，信陽(yáng)毛尖一舉奪得金獎(jiǎng)；1958年，國(guó)家商業(yè)部組織國(guó)內(nèi)知名專(zhuān)家，評(píng)出西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、祁門(mén)紅茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、君山銀針、都勻毛尖為全國(guó)十大名茶；1982年、1986年被評(píng)為部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲全國(guó)名茶稱(chēng)號(hào)； 1990年，信陽(yáng)毛尖在全國(guó)綠茶評(píng)比中，以最高分獲得中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)金獎(jiǎng)；1991年在杭州國(guó)際茶文化節(jié)上，被授予“中國(guó)茶文化名茶”稱(chēng)號(hào)；1999年獲得昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2007中國(guó)（鄭州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)，信陽(yáng)毛尖一舉奪得“茶王”稱(chēng)號(hào),同時(shí)我市7家企業(yè)的產(chǎn)品獲得“中原茶葉暢銷(xiāo)品牌”稱(chēng)號(hào)；2007年11月份在日本舉辦的世界綠茶大會(huì)上，信陽(yáng)選送的21個(gè)茶樣全部獲獎(jiǎng)，奪得最高金獎(jiǎng)6個(gè)，金獎(jiǎng)10個(gè)，銀獎(jiǎng)5個(gè)，得到日本媒體的廣泛宣傳和高度贊譽(yù),蜚聲海內(nèi)外；在2008中國(guó)（澳門(mén)）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，信陽(yáng)有13家茶企業(yè)入選最受港澳茶客歡迎的中國(guó)茶品牌。